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MU Dim Sum

MU Dim Sum ha aperto da poche settimane a Milano in zona Fabio Filzi/Vittor Pisani.
E’ un gran bel locale, dall’atmosfera delicatamente orientale, moderna e raffinata.
L’ambiente è molto curato. Le vetrine a tutta altezza, i tavoli in legno ben distanziati,
apparecchiati con sobria eleganza e impreziositi da bonsai, e i divisori, che separano gli

spazi senza chiuderli, trasmettono una piacevole sensazione di relax.

Selezione di tè cinesi

I giovani titolari Suili Zhou e Liwei Zhou propongono una cucina cinese che racconta
i sapori cantonesi e, in particolare, quelli della grande Hong Kong. L’idea di presentare
un’ampia selezione di DIM SUM è strettamente legata alla volontà di offrire un’esperienza
di gusto che sia profondamente legata alla tradizione: il DIM SUM, infatti, è un genere di cucina
che comprende una grande varietà di piatti serviti in piccole porzioni e consumati di solito
insieme al tè. La loro origine risale ai tempi in cui i viaggiatori che percorrevano la via
della seta, facevano sosta nelle sale da tè dove il rito della YUM CHA (letteralmente “bere
il tè”) veniva accompagnato da spuntini spesso cotti al vapore che prendevano il nome
di DIM SUM. Ecco il motivo per il quale è stata preparata una accurata e interessante
“Carta dei tè” con oltre dieci varietà di tè cinese, tra nero, verde e bianco. Dai più forti
ai più delicati, dai tè di montagna con tipica nota affumicata fino ai più profumati ai quali
Suili aggiunge volentieri dei boccioli di rosa.

Astice affumicato in rosa

Il menù si presenta nel segno di una classicità autentica ma non banale: assenti (per fortuna)

gli involtini primavera, in favore di pietanze altrettanto tipiche ma meno note al pubblico:
fanno la loro comparsa le uova al profumo di osmanto odoroso, cannelloni di riso ripieni di
pane fritto cinese, trippa di manzo al vapore con zenzero e cipollotto e diversi tipi di
morbidi bao, i panini ripieni cotti al vapore, anche in versione black.

Ci sono anche proposte vegetariane e vegane.

Cocktail Grill

Grande qualità delle materie prime, quasi tutte di origine biologica, servizio impeccabile,
buon gusto nella presentazione dei piatti e ottimo rapporto qualità/prezzo.
Non resta che provare, affidandosi alla cortesia e alla professionalità del responsabile di sala
Egidio Giovannini, che vi accompagnerà in tutto il percorso di degustazione. E non dimenticate
di assaggiare i magnifici cocktail creati da Franco “Tucci” Ponti che vi sorprenderà con
i suoi particolari abbinamenti.
Il ristorante è aperto tutti i giorni dalle 12 alle 23.
MU Dim Sum
Via Aminto Caretto 3
20124 Milano
Tel. 338 3582658

Bruno Pilotta, febbraio 2018 – © Mozzafiato

Ufficio Stampa