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La verità in cucina (dopo tante frottole)

MU Dim Sum

MU Dim Sum ha aperto da poche settimane a Milano in zona Fabio Filzi/Vittor Pisani. E’ un gran bel locale, dall’atmosfera delicatamente orientale, moderna e raffinata. L’ambiente è molto curato. Le vetrine a tutta altezza, i tavoli in legno ben ...

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FOOD FOLIES

In principio fu mangiare per nutrirsi. Poi si pensò al cibo come cultura,espressione del territorio; appropriata evoluzione. Poi vennero gli alimenti vezzo,ricordate la sushi mania di qualche anno fa? Per non essere out si doveva essere in un fusion giapponese…col ...

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Le grandi abbuffate

Finalmente sono terminate le festività o per meglio dire è terminato il bombardamento mediatico e editoriale legato ad esse. Abbiamo visto decine di trasmissioni legate al cibo , decine di articoli e pubblicazioni legate ad esso, viene spontaneo chiedersi se ...

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Corrado Assenza: la presenza del gusto.

“Nomen omen” dicevano gli antichi romani. Nella letteratura latina significava, che ogni persona nel suo nome ha scritto il suo destino. Con Corrado Assenza inizio l’intervista con questa provocazione: “Cosa è ancora assente nella sua artigianalità di Maestro di Pasticceria?“. ...

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“Invece di portarmi rancore, portatemi una torta”

“Invece di portarmi rancore, portatemi una torta”…carino si come slogan ma a me fa venir solo fame! Passiamo alla mia visione: La torta. Ecco, me la immagino al cioccolato, arricchita della glassa sempre al cioccolato…eh si quando ci vuole ci ...

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