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La verità in cucina (dopo tante frottole)

TRABACCOLARA DAYS

Tre giorni all’insegna di un antico piatto di recupero Come molte grandi ricette, la Trabaccolara è un piatto che nasce dagli avanzi. Il pesce che non veniva portato al mercato per taglia o altro, veniva utilizzato per preparare un sugo ...

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FOOD FOLIES

In principio fu mangiare per nutrirsi. Poi si pensò al cibo come cultura,espressione del territorio; appropriata evoluzione. Poi vennero gli alimenti vezzo,ricordate la sushi mania di qualche anno fa? Per non essere out si doveva essere in un fusion giapponese…col ...

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Festival della Mostarda

La mostarda, alimento fortemente identitario della cucina lombarda, sarà protagonista nel prossimo fine settimana di un inedito Festival nelle città di Cremona e Mantova. Il  3 e 4 ottobre, le due città ospiteranno la prima edizione di questo evento dedicato ...

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Expo alpino – Azienda agricola In Valentina

Milano ha il privilegio di ospitare l’Esposizione Universale. Un’opportunità economica, sociale e soprattutto culturale. Siamo al centro dell’attenzione mondiale. Turisti da tutte le parti del pianeta giungono in Italia. Un modo di far conoscere le bellezze del nostro paese. Ed, ...

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Le grandi abbuffate

Finalmente sono terminate le festività o per meglio dire è terminato il bombardamento mediatico e editoriale legato ad esse. Abbiamo visto decine di trasmissioni legate al cibo , decine di articoli e pubblicazioni legate ad esso, viene spontaneo chiedersi se ...

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Pizze e Polemiche.

Chissà perché per fare ascolti in Italia è necessario infangare una categoria di operosi lavoratori. Nel servizio sulla PIZZA perché non sono stati citati anche operatori preparati, posso credere che non ne abbiano incontrati nei mesi trascorsi a girare in ...

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Corrado Assenza: la presenza del gusto.

“Nomen omen” dicevano gli antichi romani. Nella letteratura latina significava, che ogni persona nel suo nome ha scritto il suo destino. Con Corrado Assenza inizio l’intervista con questa provocazione: “Cosa è ancora assente nella sua artigianalità di Maestro di Pasticceria?“. ...

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“Invece di portarmi rancore, portatemi una torta”

“Invece di portarmi rancore, portatemi una torta”…carino si come slogan ma a me fa venir solo fame! Passiamo alla mia visione: La torta. Ecco, me la immagino al cioccolato, arricchita della glassa sempre al cioccolato…eh si quando ci vuole ci ...

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